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麻辣肥肠木瓜鸡!郑州这7家爽滑汤鲜米线馆子!真真藏不住了!

时间:2022-06-24 22:32 来源:网络整理 转载:京兆君洁网
麻辣肥肠木瓜鸡!郑州这7家爽滑汤鲜米线馆子!真真藏不住了!,

  总喜欢唆上一碗米粉。

  较之面条更为爽滑,

  较之米饭更为清爽便捷,

  隔三差五总想念起那味道,

  勾得馋虫起,

  不唆一口难平息。

  当我的馋虫再起,

  忽然冒出一个想法:

  小微决定今天好好细数一下,

  郑州那些好吃的米线店,

  在下次饥肠辘辘的时候,

  照着这个米线地图吃,

  准没错!

  喰馋·小锅米线·豆汤饭

  地址:东风路蓝堡湾贵人街东头

  (贝尔乐科英语对面、近正弘城弘、世玺中心)

  电话:13298197795

  时间:11:00—21:00

  人均:23元

  小微来之前做了功课,粉丝十分推荐[喰馋][大理酸木瓜鸡米线],是云南小锅米线的代表口味。端上桌后,一股奇异的香味,窜进小微鼻子里,十分清爽,像是柠檬草的那种清香,喝一口汤头,十分浓郁,酸木瓜的加入让米线汤变得十分清爽,青绿色看起来十分有夏日香气。

  和狗哥聊天才知道,让小微如此沉迷的清新香气是木姜子根,虽然看起来丑丑的,但是味道十分浓郁。狗哥说,每一碗酸木瓜鸡米线出锅前,都会现搓一些进去,让整碗米线色香味俱全!酸木瓜鸡米线,是十分地道的云南风味。

  另外一款米线就比较重口味了,[红烧肥肠米线]肥肠我所欲也,米线亦我所欲也,二者结合!这是神仙吧!不管汤头先吃肥肠,肥肠煮的很透,很有味,不需要过分咀嚼就可以吃透的肥肠,我格外喜欢。

  不腥不腻,卤肥肠的过程是用了心的。夹一筷子米线,是劲道的,煮的火候刚好,劲道弹牙,不会一筷子就夹断,也不会有让人不舒服的胶感。

  除了米线,在狗哥的[喰馋]里,还有另外一种美味,来自四川,改良在中原的[豆汤饭]红亮亮的汤底是[番茄牛腩豆汤饭]光闻着味道就足够有食欲,肥牛大块,番茄也香,把米饭拌匀,大口大口吃着,胃被暖暖的米饭填满,****感十足。

  蒋记成都小吃

  地址:优胜南路与南阳路交叉口向北20M路东

  营业时间:10:00—22:30

  人均:15元

  天气日渐炎热,点一份爽口的凉面,再合适不过,蒋记的凉面筋道且互不粘连,在麻汁酱料中搅拌,透着四川凉面特有的质感。就是品相看着有点儿寡淡,但吃起又是一番滋味。寡淡的外表下,隐藏的是沁人心脾的清爽,最平凡的食材,做出最淳朴最接地气的味道,这也许就是四川凉面,能够广为称赞的原因吧。

  招牌米线果然是招牌,没有加过多的佐料,但鲜麻香辣味道一样不少,依次在口中铺展开来,汤汁浓郁,米线清爽,恰到好处的结合,促成招牌米线特殊的口感。

  阿丁过桥米线

  地址:****路5号院29号

  营业时间: 10:00-14:00,17:00-20:00

  人均:16元

  上菜的效率很高,阿丁家的采用,汤、菜、粉分离的方式。能够更直观的看到你所点的菜品,一砂锅滚烫的鸡汤,一份配菜拼盘,一碗清透的米线,整整齐齐的摆放到你的面前。把菜品一道道的放入砂锅中,最后加入米线,工序虽不复杂,却着实充满着吃饭的仪式感。

  待一切吃前工作准备就绪,捞出一小碗米线,加入香醋,拌上辣椒,一口下去顺滑爽口。不同于吃过的众多米线,阿丁家的米线,吃上去更加的爽口。没有普通米线的韧劲儿,入口即断,非常的弹脆,就像海蜇的口感一样,但又能明显感觉到纯正米粉的味道。

  听老板说阿丁家的米线,都是采用纯米粉****,所以没有市面上。富含添加剂米线的韧劲儿,听到这里顿时解开了心中的疑惑。感觉自己之前吃的都是假米线,如果不是亲身体会,绝对感觉不到其中的滋味,不由得拿起筷子把碗中的米线一扫而光。

  缘桥真味过桥米线

  地点:汝河路大学中路交叉口淮河社区

  营业时间:10:00-22:00

  人均:14元

  米线的类型分的挺有意思,大众米线、秀才米线和状元米线。里面加的配料有些许区别,但汤和米线都是一样的,可以根据自己的喜好挑选。

  说话间过桥米线上来了,盛米线的砂锅很有年代感,老板说虽然搬了新的地方,但这米线锅可是用了很多年的老锅。 

  吃口干的再来点带汤的米线,过桥米线汤很白,喝起来醇正鲜美,可以根据自己的喜好搭配醋、麻油和辣椒。小微我向来是个重口的人,吃米线我当然是选择全加。小碗盛米线多放醋,少量麻油和辣椒,吃起来特别酸爽,老板说米线是他们自己手工做的,所以吃起来爽口滑嫩,伴着汤汁一口吸入,吃着也是痛快。

马记米线

  地址:东太康路28号大上海城B1层

  营业时间:10:00 - 21:00

  人均:13元

  混迹大上海多年,这家的米线我还是后来,收到同事的安利才知道的。马记米线在大上海建立之初就一直开着,到现在得有个11年了,这里的美食摊位开了关,关了又开。而马记,却占据着大上海的小吃一角,岿然不动的卖了十一年酸辣粉米线。

  老板说,他家的米线,是纯大米****,绝对不含胶,吃起来的感觉确实不同,更细软,拍照功夫耽误了一会,就粘到一起。酸辣开胃,老板也舍得放料,面筋泡,酸豆角,海带丝配菜也十足好吃。自己吃到嘴里才明白,为什么女孩们会如此偏爱这个简陋的米线摊。

  鹊桥毛肚米线

  地址:文化路白庙路交叉口西北角

  电话:400-017-7527

  营业时间:11:00-21:30

  [招牌毛肚不辣+鸭血]是我最爱的搭配,端上桌就需要赶紧拌开,不然很快就会黏在一坨,缠缠绵绵。

  在拌开时候你就会看到,除了韭菜、毛肚、鸭血,下边还铺着清爽的豆芽。这一份米线的量可真不少,很多附近上班的小姑娘来吃米线,都要减半的量,能吃完一碗米线的小微,在一旁默默地不吭气,果然,美食编辑的食量不是一般人可以比拟的,当然双下巴小肚腩,也不是一般人能够拥有的。

  米线十分劲道,尤其加了芝麻酱之后,更是香的扑鼻,但是却不会吃的腻的慌,有一些胡椒味铺底,小微又加了一些醋溜边,所以吃着香但是并不会腻。毛肚参合着米线一起吃,蘸匀了汤汁不用费什么牙就能嚼的开,

  [金牌肥肠米线]是我一直想试试的口味,肥肠虽然不是卤过的,但是却一点都没有怪味,煮的软软的。小微觉得这个肥肠米线,还是带点辣的好吃,会更有味道一些。肥肠的香味让整个米线都升华,如果和小微一样****肥肠的小伙伴,一定推荐你们来尝尝!

  关虎屯老味米线

  地址:文化路白庙路交叉口西北角

  电话:400-017-7527

  营业时间:11:00-21:30

  点完餐拿着肉夹馍找位置坐下,十分钟的功夫,米线就上桌了~前面排的这么多号,上饭效率可以的,很适合附近赶时间的上班族,吃完还能回去午休一会,希望我公司楼下也来家这样的小店,天天来打卡,没跑的!

  先从原味的开始品尝,[传统鸡汤米线]鸡汤底,搭配张丝,福建海带丝,油麦菜,还有颗颗饱满的花生,豌豆,实实在在的一大海碗,看着就感到冬日满足~

  在灯光下抄一筷子米线,水灵筋骨,而且一点也不“坨”!据店员介绍,他家的米线 米的含量高达97%,不含有淀粉和食用胶!裹上浓郁的鸡汁,一口吸入嘴中,爽滑劲道的口感,一口suo一口停不下来~

  ****来个重口味的,[关虎屯老味麻辣米线]本店的招牌,上头漂着保热而不冒热气的封顶油。汤底的辣椒麻料都是在四川采购,光辣椒就用了五种不同的品种,再配合牛油、****鸡汤熬制4-6小时,麻、香、辣全部融入一碗米线汤里~十元一份感觉自己得了便宜!

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